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阿斯巴甜甜味劑 Aspartame
中文名阿斯巴甜
外文名Aspartame
別    名天門冬酰苯丙氨酸甲酯
屬    性非碳水化合物人造甜味劑
穩定性pH為3-5最為穩定，高溫、高pH喪失甜味
安全性可能具有神經毒性
性    狀室溫下白色粉末
阿斯巴甜，學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種重要的甜味劑。其被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應用仍十分廣泛， 尤其過量使用，可能會影響人們的生命安全
阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優點