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中文名姜黃粉
外文名Curcuma longa L.
分    類調味品
口    味辛香輕淡，略有辣味、苦味
主要食材姜黃
外    形不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝
姜黃粉是以姜黃為主原料制成的調料。姜黃是一種多年生有香味的草本植物。既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香清淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

原產于印度的姜科植物姜黃Curcuma longa L. 的干燥根莖磨制成的粉，用作調味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調味料，用于咖喱粉、調味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。