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中文名丁香酚
外文名Eugenol
別    名2-甲氧基-4-烯丙基酚、4-烯丙基愈瘡木酚
CAS登錄號97-53-0
中文別名：1,3,4-丁香酚;1-烯丙基-3-甲氧基-4-羥基苯;1-烯丙基-4-羥基-3-甲氧基苯;1-羥基-2-甲氧基-4-烯丙基苯;1-羥基-2-甲氧基-4-丙-2-烯基苯;1-羥基-4-烯丙基-2-甲氧基苯;2-甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯酚;2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;2-甲氧基-4-烯丙基苯酚;2-甲氧基-4-丙-2-烯基苯酚;4-烯丙基-1-羥基-2-甲氧基苯;4-烯丙基-2-甲氧基苯酚;4-烯丙基愈創木酚
英文名稱：Eugenol
英文別名：1,3,4-eugenol; 1-Allyl-3-methoxy-4-hydroxybenzene; 1-allyl-4-hydroxy-3-methoxybenzene; 1-hydroxy-2-methoxy-4-allylbenzene; 1-hydroxy-2-methoxy-4-prop-2-enylbenzene; 1-hydroxy-2-methoxy-4-propenylbenzene; 1-hydroxy-4-allyl-2-methoxybenzene; 2-methoxy-1-hydroxy-4-allylbenzene; 2-methoxy-4-(2-propen-1-yl)phenol; 2-Methoxy-4-(2-propenyl)phenol; 2-Methoxy-4-allylphenol; 2-methoxy-4-prop-2-enylphenol; 4-allyl-1-hydroxy-2-methoxybenzene; 4-Allyl-2-methoxyphenol; 4-allylcatechol-2-methyl ether; 4-Allylguaiacol; p-eugenol; 4-hydroxy-3-methoxyallylbenzene; 5-allylguaiacol; Allylguaiacol; Caryophyllic acid; Eugenic acid; Eugenol Special; FA 100; fema no. 2467; 2-methoxy-4-prop-2-en-1-ylphenol
EINECS號：202-589-1
分子式：C10H12O2
分子量：164.2011
丁香酚（英文名Eugenol），化學名為4-烯丙基-2-甲氧基苯酚。是一種具備丁香花味道一類液體，化學式為C10H12O2，是無色或淡黃色液體，熔點-9.2--9.1℃，沸點253.2℃，相對密度1.065（20/4℃），折光率1.5410。能與醇、醚、氯仿、揮發油混溶，溶于冰醋酸和苛性堿溶液，不溶于水。具備有抑菌，殺病毒的作用，做為皂用，服用的香料，還可以制成很多花的單方精油，能夠調配滿天星型香料，用于配制干果的濃香型等。