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轉化糖
產品名稱: 轉化糖
CAS: 8013-17-0
標準: 企業標準
會水解為1分子果糖和1分子葡萄糖
糖漿:熬至116~118℃
液體:無色透明黏稠
天然/合成: 天然
級別: 食品級
含量: 99%
外觀: 白色結晶
包裝: 25KG/紙板桶 可拆分
成份: 轉化糖是用稀酸或酶對蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加熱沸騰時,蔗糖分子會水解為1分子果糖和1分子葡萄糖。這種作用稱為糖的轉化,兩種產物合稱為轉化糖。
理化屬性: 白色結晶性粉末
類別: 天然食品
行業: 食品
領域: 甜味劑
下延產品: 糖果
運用: 甜度為蔗糖的1.3倍,用于硬糖制造。