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武漢普世達生物科技有限公司
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產品展廳
異麥芽酮糖
  • 品牌:普世達
  • 產地:湖北
  • 貨號:2021
  • cas:13718-94-0
  • 發布日期: 2021-12-10
  • 更新日期: 2025-08-29
產品詳請
產地 湖北
貨號 2021
品牌 普世達
用途 中間體
英文名稱
包裝規格 25KG
CAS編號
別名 異麥芽酮糖
純度 %
分子式 C12H22O11H2O
級別 食品級
異麥芽酮糖
Isomaltulose (Palatinose®)
別名 帕拉金糖、異構蔗糖
分子式 C12H22O11H2O
異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類,由于它有不會引起的功能。全 已大量研究和開發。在1954年它先以蔗糖為原料轉化生產成功。1984年日本新三井公司成功地開發出特殊酵素技術,將其大量工業化生產。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑中。市場除了日本以外,更擴展到韓國和臺灣等地區。
異麥芽酮糖的功能和應用一直被陸續開發出來。例如*發現它對人體腦部尤其有特殊功能性;它也是一種特殊甜味劑,有獨特的消化和吸收性。非常適合應用于糖果、飲料及各種食品中。
1.優秀口感
異麥芽酮糖口感非常類似于蔗糖,較為溫和和細致。食用期間與之后都沒有不良口感,它的甜度大約為蔗糖的42%。
2.濕度穩定性
異麥芽酮糖只有極低的吸濕性
3.粘度
異麥芽酮糖的粘度幾乎與蔗糖相同
4.溶解度
在低溫時異麥芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右,當溫度上升則接近于蔗糖。
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